Sağlığı her yönüyle olumlu etkileyen pancar bol miktarda karbonhidrat, çok az protein ve yağ içerir.
Pancar ne kadar taze ise tadı o kadar iyi olur ve çabuk pişer. Pancar suyu en faydalı sebze sularından biridir.
Sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, sülfür, demir, bakır,B1,B2, ve C vitaminleri açısından zengin olan pancar suyu kolay sindirilebilen karbonhidratlar içerir.
Ancak kalori miktarı çok azdır. Pancar boşaltım sistemi organlarının sağlığı için önemlidir. Hazımsızlığında düşmanı.
Anemi hastalarına pancar önerilmesinin sebebi içerisindeki maddelerin kan yapıcı özelliğindendir.
Yüksek miktarda demir içerdiği için kırmızı kan hücrelerini harekete geçirir,
vücudun oksijen seviyesini artırır ve dolayısıyla anemi hastalarına faydalı olan bir sebzedir
Anemi hastalarına pancar önerilmesinin sebebi içerisindeki maddelerin kan yapıcı özelliğindendir.
Pancarın içerisinde barındırdığı su biraz sirke ile karıştırılarak kafaya sürüldüğünde kepeğe iyi geldiği bilinmektedir.
Her gece parmakuçlarıyla uygulanan masaj sonrasında kepek sorununa çözüm olduğu bilinmektedir.